Martin Vajčner (Morava)

Amfora Orange
Víno má zlato - oranžovou barvu. Dlouhodobá macerace šlapaných hroznů odrůdy Veltlínské zelené v amfoře je znát nejen ve výrazné čisté vůni, ale především ve velmi koncentrované a dlouhotrvající chuti. Chuť je příjemná, kořenito-bylinná, se silným charakterním projevem znojemského Veltlínu. Líbivá tříslovinka spolu s výraznou, minerální, lehce slanou linkou, přináší do celkového dojmu nemalou dávku energie a hravosti. Zakončení chuťově dlouhého vjemu nese odkaz na zrání ve starším francouzském dubu. Víno působí elegantně, harmonicky, a je výborně pitelné. Po celou dobu vychutnávání Vás budou překvapovat zábavné i zajímavé tóny, které dávají znát, že Veltlín ležel půl roku v amfoře a neobsahuje žádnou přidanou síru.

Müller Thurgau 2019 Weinschnitt 
Vyrobeno z hroznů z viniční tratě Pod lesem v Popicích na Znojemsku. Písčité podloží s velkým zastoupením žuly dává vínu unikátní charakter.
Hrozny byly šlapány nohama a potom ležely několik hodin na slupkách a třapinách. Víno následně spontánně kvasilo a zrálo na hrubých kvasnicích v sudech z francouzského dubu a maďarského akátu.

Rande s paní Frankovkovou
Před popíjením doporučuji alespoň hodinu dekantovat. Vyrobeno kachetinskou metodou z hroznů z viniční tratě Načeratický kopec v Oblekovicích - podoblast Znojemská. Hrozny šlapány nohama. Víno spontánně kvasilo a zrálo 6 měsíců společně se slupkami a třapinami v hliněných kvevri nádobách zakopaných pod zemí. Pro maximální projev terroir Znojemské vinařské podoblasti byly kvevri nádoby vyrobeny pouze z místních surovin z okolí Znojma. Víno následně zrálo na hrubých kvasnicích ve starších dubových sudech z Francie.