Martin Vajčner (Morava)

Amfora Orange
Víno má zlato - oranžovou barvu. Dlouhodobá macerace šlapaných hroznů odrůdy Veltlínské zelené v amfoře je znát nejen ve výrazné čisté vůni, ale především ve velmi koncentrované a dlouhotrvající chuti. Chuť je příjemná, kořenito-bylinná, se silným charakterním projevem znojemského Veltlínu. Líbivá tříslovinka spolu s výraznou, minerální, lehce slanou linkou, přináší do celkového dojmu nemalou dávku energie a hravosti. Zakončení chuťově dlouhého vjemu nese odkaz na zrání ve starším francouzském dubu. Víno působí elegantně, harmonicky, a je výborně pitelné. Po celou dobu vychutnávání Vás budou překvapovat zábavné i zajímavé tóny, které dávají znát, že Veltlín ležel půl roku v amfoře a neobsahuje žádnou přidanou síru.

Cuvée Veltliner
Odrůda Veltlínské zelené je v historii výroby vína v okolí Znojma zmiňována již od samého počátku. Místní počasí i geologický původ většiny viničních tratí představují pro tuto odrůdu ideální podmínky. Spojením Veltlínů ze dvou viničních tratí v okolí Národního parku Podyjí vzniklo velmi líbivé, čisté a charakterní víno. Silný odrůdový projev je výborně čitelný i pro vinného začátečníka. Ve vůni i v chuti se objevují hravé a lehce rozpoznatelné tóny po kompotových hruškách, hřebíčku a mandlích. Částečná macerace rmutu dodala vínu výraznou barvu a delší dochuť. Při zrání v sudech na hrubých kvasnicích nebylo mícháno a podrželo si proto příjemnou kyselinu. Část šarže po celou dobu zrání ve francouzském dubu průběžně pomalu kvasila. Dokvášelo v láhvích. Víno tak velmi jemně perlí. Veltlín v této podobě ukazuje, že je odrůda mnoha tváří. Na nic si nehraje, působí živě a přirozeně.

Müller Thurgau 2019 Weinschnitt 
Vyrobeno z hroznů z viniční tratě Pod lesem v Popicích na Znojemsku. Písčité podloží s velkým zastoupením žuly dává vínu unikátní charakter.
Hrozny byly šlapány nohama a potom ležely několik hodin na slupkách a třapinách. Víno následně spontánně kvasilo a zrálo na hrubých kvasnicích v sudech z francouzského dubu a maďarského akátu.