Otevřeli jsme pro Vás kamenný obchod PourWine, Újezd 429/36, Praha 1 - Malá Strana

Martin Vajčner (Morava)

Martin Vajčner

Martin se zaměřuje se na výrobu vín, ze kterých je čitelná oblast, odkud hrozny pocházejí. Každá oblast a viniční trať se vyznačuje jiným složením půdy, různou nadmořskou výškou, odlišným množstvím srážek, nebo třeba množstvím slunečních paprsků. Snaží se dělat vína taková, aby projevy všech těchto faktorů byly co nejvíce zřetelné. Příroda sama určuje, jak budou vína ve výsledku chutnat, proto minimalizuji zásahy ve sklepě. Škála barev, chutí i vůní je tak velmi pestrá a zábavná. Zároveň se snaží, aby jeho činnost byla v souladu s přírodou i ve vinicích, kde využívá pouze biologické postřiky. Jako základ preventivní ochrany révy považuji především kvalitně provedené zelené práce. Obděláváním vinic i prací ve sklepě se snaží co nejméně zatěžovat životní prostředí a snižovat na minimum uhlíkovou stopu.

 

 
280
4001280400

Stránka 1 z 1 - 5 položek celkem

     
  • BE4DBCEB CADF 4907 A9AB 6EE192148845 Tip Kód: 358
    Amfora Orange
    Skladem

    Amfora Orange
    Víno má zlato - oranžovou barvu. Dlouhodobá macerace šlapaných hroznů odrůdy Veltlínské zelené v amfoře je znát nejen ve výrazné čisté vůni, ale především ve velmi koncentrované a dlouhotrvající chuti. Chuť je příjemná, kořenito-bylinná, se silným charakterním projevem znojemského Veltlínu. Líbivá tříslovinka spolu s výraznou, minerální, lehce slanou linkou, přináší do celkového dojmu nemalou dávku energie a hravosti. Zakončení chuťově dlouhého vjemu nese odkaz na zrání ve starším francouzském dubu. Víno působí elegantně, harmonicky, a je výborně pitelné. Po celou dobu vychutnávání Vás budou překvapovat zábavné i zajímavé tóny, které dávají znát, že Veltlín ležel půl roku v amfoře a neobsahuje žádnou přidanou síru.


    400 Kč
       
    Značka: Martin Vajčner
  • 294AA248 A63F 47C9 8F9D DB394F69E71F Tip Kód: 359
    Cuvée Veltliner
    Skladem

    Cuvée Veltliner
    Odrůda Veltlínské zelené je v historii výroby vína v okolí Znojma zmiňována již od samého počátku. Místní počasí i geologický původ většiny viničních tratí představují pro tuto odrůdu ideální podmínky. Spojením Veltlínů ze dvou viničních tratí v okolí Národního parku Podyjí vzniklo velmi líbivé, čisté a charakterní víno. Silný odrůdový projev je výborně čitelný i pro vinného začátečníka. Ve vůni i v chuti se objevují hravé a lehce rozpoznatelné tóny po kompotových hruškách, hřebíčku a mandlích. Částečná macerace rmutu dodala vínu výraznou barvu a delší dochuť. Při zrání v sudech na hrubých kvasnicích nebylo mícháno a podrželo si proto příjemnou kyselinu. Část šarže po celou dobu zrání ve francouzském dubu průběžně pomalu kvasila. Dokvášelo v láhvích. Víno tak velmi jemně perlí. Veltlín v této podobě ukazuje, že je odrůda mnoha tváří. Na nic si nehraje, působí živě a přirozeně.


    280 Kč
       
    Značka: Martin Vajčner
  • 5E39F931 9882 42A7 B263 B6947D5DE631 Tip Kód: 352
    Müller Thurgau
    Skladem

    Müller Thurgau 2019 Weinschnitt 
    Vyrobeno z hroznů z viniční tratě Pod lesem v Popicích na Znojemsku. Písčité podloží s velkým zastoupením žuly dává vínu unikátní charakter.
    Hrozny byly šlapány nohama a potom ležely několik hodin na slupkách a třapinách. Víno následně spontánně kvasilo a zrálo na hrubých kvasnicích v sudech z francouzského dubu a maďarského akátu.


    320 Kč
       
    Značka: Martin Vajčner
  • 542D98AF D3BA 4DA5 BAC8 DE718DD12D7E Tip Kód: 357
    Rande s paní Frankovkovou
    Skladem

    Rande s paní Frankovkovou
    Před popíjením doporučuji alespoň hodinu dekantovat. Vyrobeno kachetinskou metodou z hroznů z viniční tratě Načeratický kopec v Oblekovicích - podoblast Znojemská. Hrozny šlapány nohama. Víno spontánně kvasilo a zrálo 6 měsíců společně se slupkami a třapinami v hliněných kvevri nádobách zakopaných pod zemí. Pro maximální projev terroir Znojemské vinařské podoblasti byly kvevri nádoby vyrobeny pouze z místních surovin z okolí Znojma. Víno následně zrálo na hrubých kvasnicích ve starších dubových sudech z Francie.


    360 Kč
       
    Značka: Martin Vajčner
  •  
  • FECA66F9 7DD7 45C3 BC45 FA51BDE165C5 Tip Kód: 353
    Tramín červený
    Skladem

    Tramín červený 2019 Weinschnitt 
    Vyrobeno z hroznů z viniční tratě Načeratický kopec v Oblekovicích - podoblast Znojemská. Písčité podloží s velkým zastoupením žuly dává vínu unikátní charakter.
    Hrozny byly šlapány nohama a potom ležely několik hodin na slupkách a třapinách. Víno následně spontánně kvasilo a zrálo na hrubých kvasnicích v moravském dubovém sudu. Víno není čiřeno ani filtrováno.


    320 Kč
       
    Značka: Martin Vajčner

Stránka 1 z 1 - 5 položek celkem