Otevřeli jsme pro Vás kamenný obchod PourWine, Újezd 429/36, Praha 1 - Malá Strana

Indomiti (Itálie)

INDOMITI (Itálie)
Za tímto mikro vinařstvím stojí Simone Ambrosini. Když scestoval spoustu zemí, kde se učil přímo u vinařů hospodařit na jejich vlastních vinohradech, a vrátil se do své rodné Itálie, měl prakticky jasno. Od počátku jeho kroky vedly k tomu, aby začal produkovat svá vlastní vína, dle svých představ. Chybělo jediné - vše.

První ročník 2018 byla velká “garážovka”. Pronajal si nevyužívaných 0,5ha vinic v kopcích Berici v provincii Vicenza a dle svých čistých smyslů vytvořil první vína, která vznikala prakticky pod širým nebem. Simonova technologie byly jen boty a nůžky. Už tyto vína jsem měl možnost ochutnat a byly excelentní.
Na jaře roku 2019 si Simone pronajal 2,5ha vinohradu v obci Arcugnano přímo nad jezerem Fimon. Na tomto starém vinohradě najdeme vysázené keře odrůd Garganega, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, či Tai Rosso. Zem je tu opravdu úrodná, se sprašovými půdami, které pokrývá silná vrstva rudé zeminy, která je pozůstatkem zvětralých láv.
Přístřešek našel Simone v pronajaté části sklepa svého vinařského kamaráda. Nicméně technologicky k botám a nůžkám přibyl pouze lis. Všechna vína jsou spontánně kvašena bez přidaných aditiv a zásahů ve sklolaminátových nádobách, kde zrají na hrubých kalech až do lahvování - bez filtrace.

 

 
440
6901440690

Stránka 1 z 1 - 4 položek celkem

     
  • C2E02AA4 81CF 49D9 B3D5 9D8ECDA6ACA8 Novinka Tip Kód: 66
    Arga
    Skladem

    Arga
    Arga, Královna nebe. Na kopcích Berici je královnou bílých hroznů. Pro zachování svěžesti byla autochtonní odrůda Garganega posbírána ve dvou termínech. Díky tomu je Arga stále svěží, ale přitom plná a elegatní.


    480 Kč
       
    Značka: Indomiti
  • 9B83DBDF 8C32 4976 97A6 FCEEC820665C Novinka Tip Kód: 262
    Mistica
    Skladem

    Mistica
    Mystica vzniká z touhy jít do hloubky. Od touhy oddávat se intimitě. Přijímá okrově zbarvené slupky po dobu asi dvou týdnů, sklizené v říjnu uprostřed podzimu. Trpí trpělivě a poté až do následujícího léta spočívá v jediném dubovém sudu. Magnetické, introspektivní, primitivní. Odvlékat se ve večerních hodinách, kdy přátelé mluví o životě, v rituálech k oslavě pasáží a ve všech těch okamžicích, kdy se člověk diví, co jsme zač.

     


    690 Kč
       
    Značka: Indomiti
  • 65E2E6A1 1538 4650 AF92 143311853720 Novinka Tip Kód: 67
    Opplà
    Skladem

    Opplà
    Opplà veselý a hravý PET-NAT, který při každém napití pozvedne náladu. Ideální i jako startér na dlouhý večer. V Opplà byla použita autochtonní odrůda Garganega a díky dvojímu sběru si zachovává úžasnou svěžest, která stále přetrvává, přitom je krásně elegantní a plný aromat.


    440 Kč
       
    Značka: Indomiti
  • 6D7513A1 F9D5 421F 8D10 4BBE269E393A Novinka Tip Kód: 45
    Ramingo
    Skladem

    Ramingo
    Ramingo je ten, který putuje bez konkrétního cíle. Snoubení odrůd Pinot Bianco a Sauvignon Bianco nám dovoluje si užít dlouho cestu.


    480 Kč
       
    Značka: Indomiti

Stránka 1 z 1 - 4 položek celkem